レシピ～自然薯の酢の物のわさび風味～

自然薯の生産者　長浜の中山きみ子さんに
教えていただきました


自然薯の酢の物わさび風味

〈材料〉
自然薯…200ｇ
[Ａ]
だし汁…１カップ
薄口しょう油…大さじ１
塩…少々
酢…大さじ1.5

〈作り方〉
１．いもの皮を剥き、酢を加えた水に４～５分つける
２．いもの水気を拭いてスライスして細いせん切りにする
３．器にいもを盛り、[Ａ]をたっぷり注いでわさびをそえる