レシピ～ナスの春巻き～

ナスの春巻き

〈材料〉２人分
・ 下田ナス…２本
・ インゲン…適量
・ ニンジン…適量
・ 青シソ…適量
・ 春巻きの皮
・ 豚肉（薄切り）…好きなだけ

・ しょう油…大さじ１/２
・ ゴマ油…大さじ１/２
・ 片栗粉…大さじ１/２
・ 酒…大さじ１/２
・ 塩…少々

〈作り方〉
① 下田ナスを一口大に切り、塩でもむ
（下田ナスは皮が薄いので、皮を剥かなくてもＯＫです）
② インゲン・ニンジンは、細かく刻む
③ インゲン・ニンジンと調味料（しょう油・ゴマ油・片栗粉・酒）を混ぜる
④ 春巻きの皮に、水気を切ったナス・豚肉・青シソ・③をのせて巻く
⑤ １６０℃の油で揚げる
（あまり高い温度で揚げると、焦げてしまうので注意）