地産地消のススメ

甘くて柔らかい秋冬大根で作ってくださいね☆

〈材料〉
ぶり（塩・酒適量）
大根
まるっぽ焼豆腐（※アグリの郷栗東で絶賛発売中！）

[A]
生姜…１片
砂糖…大さじ３
醤油…大さじ５
酒　…大さじ３


みりん…大さじ１


〈作り方〉
１．ブリは塩をふって酒に１５分つける。
　　熱湯でしもふりをして、氷水につけてしめる。
　　血あいは水で洗い流す。

２．大根は３㎝厚さの半月切りで米のとぎ汁を使って水から茹でる。
　　沸騰してから約１０分下茹でし、水で洗う。

３．鍋にブリ、大根、水３～５カップ（材料が浸る程度）、
　　[A]を入れ、落し蓋をして弱火で煮込む。

４．途中、煮汁が少なくなってきたら、鍋に水を足して調節する。
　　約４０分間煮る。

５．まるっぽ焼豆腐を入れる。煮汁が具材の半分くらいになるまで煮込む。
　　途中焦げないように何度か混ぜる。

６．仕上げにみりんを回しかけ、１分くらい煮る。