地産地消のススメ

こうちゃんのトマトソース


〈材料〉
・トマト…３個（600ｇ程度）
・ベーコン…５０ｇ
・タマネギ…１/2
・ニンニク…１片
・たかの爪…適量
・オリーブオイル…50ｃｃ
・白ワイン…50ｃｃ
・バター…３０ｇ
・固形スープの素…１ヶ
・お湯…450ｃｃ
・塩・こしょう…少々


☆下準備☆
トマトを湯むきにし、ざく切りにする
ベーコンは５mm程度の幅に切る
タマネギ、ニンニクはみじん切りにする


〈作り方〉
①フライパンにオリーブオイル、ニンニク、たかの爪を入れ、弱火で香りを出す
②ベーコンを入れ、弱火で炒め、旨みを出す（焦がさないように注意）
③タマネギを入れ、タマネギが透明になるまで火を通す
④バター、固形スープの素を入れ、完全に溶かす
⑤強火にして、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす（焦がさなように注意）
⑥トマトを入れ、煮詰める
（日本のトマトは水分が多いので、しっかり煮込む方が味が濃くなる）
⑦塩コショウで味を調える



トマトソースを使った料理

そのままパスタにかける
ピザやトーストのソースとして
タマゴを混ぜ、ふわふわトマトソースに変身