地産地消のススメ

カブラのつくね蒸し



＜材料＞５人分
・カブラ…中５個
・だし汁…２００ミリリットル
・鶏ひきにく…１００グラム
・シイタケ…２枚

（Ａ）
・塩…ひとつまみ
・みりん…小さじ１
・片栗粉…大さじ１


（Ｂ）
・白みそ…２０グラム
・砂糖…小さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・卵…２０グラム


＜作り方＞

①カブラの葉の部分を少し残して皮をむき、
　上部４分の１を切り取り、中央部を丸く切り抜く

②ボウルに鶏ひき肉を入れ、（Ｂ)を加えて混ぜ、みじん切りに
　したシイタケを最後に混ぜる

③カブラのくり抜いたところに②を詰め、
　耐熱性のおわんに切り取った部分とともに入れ、蒸し器に入れる。

④③にだし汁とＡを加え、ふたをして、蒸す。
　（蒸し時間は、カブラの大きさ、作る個数で調整します。）