地産地消のススメ

黒豆入り茶碗蒸し



＜材料＞４人分
・黒豆（茹でて柔らかくしたもの）…大さじ４
・卵…３個
・干しシイタケ（水に漬けて戻したもの）…４枚
・サヤエンドウ（サッと湯通ししたもの）…８鞘
・かまぼこ…４切れ
・鶏肉（一口大に切って醤油で下味をつけたもの）…４切れ
・だし汁…３カップ

★調味料
・みりん…大さじ１
・薄口醤油…大さじ１
・塩…少々

＜作り方＞
①鍋にだし汁を煮立て、調味料を加えて、塩で味を調え、
　（後で卵が入るのを考えて味付けをする）人肌くらいまで冷ます
②材料を食べやすい大きさに切って、蒸し茶碗に入れる
③卵を割りほぐし、①のだしを加えて混ぜる
　（なめらかな仕上がりにする為に、茶こしなどを使って、蒸し茶碗に注ぎ
　　入れ、泡はていねいに、スプーンなどですくい取る）
④蒸し器で、中火で１０～１５分蒸す
　竹串を刺し、穴から、出てくる汁が澄んでいたら、出来上がり



お正月に黒豆の煮物を作り過ぎてしまった
そんな時にもオススメのレシピです（＾u＾）y