地産地消のススメ

みなさん先週の
おいしがうれしが地産地消のススメ

はご覧いただけましたでしょうか

いや～今回は大変勉強になる回でした

カンピョウって、水口が発祥の地
カンピョウって、広重の絵にのるくらい有名
カンピョウって、夕顔の実からできてる
カンピョウって、お寿司だけでなく色んな料理に使える
カンピョウって、カラダにイイ成分もたっぷり

そんな水口カンピョウを育てて６０年以上
水口カンピョウマイスター中尾博次さんをご紹介します。



中尾さんはなんと学校に上がる時にはもうカンピョウ作りを始めていたんだとか
“あいうえお”を習う前に、カンピョウ作りを習われたんですね
すごいー



さて、中尾さんは早朝、夕顔の実を収穫し、ビニールハウスまで手で押して運んでいきます。

夕顔の実って１つ７kgから８kgはあるんです。

その夕顔の実がたくさん乗った一輪車を中尾さんはスイスイスーイと押していきます。

それもそのはず、中尾さんの腕、めちゃくちゃ逞しい

アスリートの腕をされています



さて、運んだ夕顔の実を今度は機械でスルスル～っと剥いていきます。

この機械がスゴイのだと、中尾さんは教えてくださいました。

この機械は栃木からきたそうです。

カンピョウ発祥の地水口ですが、

現在は全国の生産の５％しかありません。
残りの９５％を栃木が生産しているそうです。


その大量カンピョウ生産栃木発の機械ですから、剥くのが速い速い

剥いた後、水口では一つ一つ手作業で竿に並べ、天日干しにします。

機械で剥くのは速くても、干すのは人の手なので、大変です。

でもこの苦労が、柔らかくておいしい水口かんぴょうの秘訣の一つなんですって

竿いっぱいに並べ終わると、ご夫婦で高い所に竿をあげます。

奥さんの背より高い所に竿を『ヨイショ！』
この竿がめちゃくちゃ重いんです‥‥

さらに、水分がたっぷり含まれているカンピョウですので、

とっても重いんです


でも、
夫婦二人仲良く、こうして作業されている姿をみると、

なんともほのぼの


カンピョウ作りは一人では絶対出来ないそうです


これからも、お二人仲良く、水口のカンピョウを守っていただきたい

さて、カンピョウの方は‥‥

1～3日かけて干しあがったら、束ねて出来上がり～でした

本当においしいんですよみなさんもぜひ食べてくださいね

中尾さんご夫婦、どうもありがとうございました