今日のおいしが三拍子～自然薯～
こんばんは～
今日は長浜まちの駅からお送りしました
今日のオススメ食材は自然薯
忘年会で疲れた胃に、
滋養強壮効果が高く、消化酵素アミラーゼが豊富な自然薯を
さて、純瓶さんのおいしが三拍子は…
なんと山芋の中で、唯一の日本原産種！
粘りが強く！うまみが濃い！
剥く時、ちょっぴり手が痒い…。
でした
長浜まちの駅のみなさん、中山さんご夫婦ありがとうございました
今日は長浜まちの駅からお送りしました
今日のオススメ食材は自然薯
忘年会で疲れた胃に、
滋養強壮効果が高く、消化酵素アミラーゼが豊富な自然薯を
さて、純瓶さんのおいしが三拍子は…
なんと山芋の中で、唯一の日本原産種！粘りが強く！うまみが濃い！剥く時、ちょっぴり手が痒い…。
でした
長浜まちの駅のみなさん、中山さんご夫婦ありがとうございました
12月3日からお得なイベント盛り盛り(｀・ω・´)!!
歴史ドラマ５０作館が明後日(12/4)で最終日です
そこで今日の生中継先、
長浜まちの駅ではこれからイベントがモリモリです
明日12月3日～12月11日の一週間、
＜
江姫ありがとうセール＞
この
お姫さんシールようこそ長浜
の貼られている商品が
３０％オフです
そして、明日12月3日のみ11時～14時の間だけ
＜
北国街道物語＞
三姉妹博覧会フィナーレにつき、
長浜まちの駅店頭にて鯖街道本場朽木より、
人気鯖寿司店『みうら』の試食販売
＜
東北負けないぞ～応援チャリティー～＞
募金箱が設置されていますので、みなさん志を
お講汁のふるまい
ぜひお越し下さい
そこで今日の生中継先、
長浜まちの駅ではこれからイベントがモリモリです
明日12月3日～12月11日の一週間、
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江姫ありがとうセール＞
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３０％オフです
そして、明日12月3日のみ11時～14時の間だけ
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北国街道物語＞三姉妹博覧会フィナーレにつき、
長浜まちの駅店頭にて鯖街道本場朽木より、
人気鯖寿司店『みうら』の試食販売
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東北負けないぞ～応援チャリティー～＞募金箱が設置されていますので、みなさん志を
お講汁のふるまい
ぜひお越し下さい
レシピ～自然薯の酢の物のわさび風味～
自然薯の生産者 長浜の中山きみ子さんに
教えていただきました
自然薯の酢の物わさび風味
〈材料〉
自然薯…200ｇ
[Ａ]
だし汁…１カップ
薄口しょう油…大さじ１
塩…少々
酢…大さじ1.5
〈作り方〉
１．いもの皮を剥き、酢を加えた水に４～５分つける
２．いもの水気を拭いてスライスして細いせん切りにする
３．器にいもを盛り、[Ａ]をたっぷり注いでわさびをそえる
教えていただきました
自然薯の酢の物わさび風味〈材料〉
自然薯…200ｇ
[Ａ]
だし汁…１カップ
薄口しょう油…大さじ１
塩…少々
酢…大さじ1.5
〈作り方〉
１．いもの皮を剥き、酢を加えた水に４～５分つける
２．いもの水気を拭いてスライスして細いせん切りにする
３．器にいもを盛り、[Ａ]をたっぷり注いでわさびをそえる
レシピ～自然薯の磯辺揚げ～
今日番組内で作っていた、中山さんの家庭料理をご紹介します
自然薯の磯辺揚げ
〈材料〉
・自然薯
・塩
・海苔
・油
〈作り方〉
１．自然薯を皮を剥く
※自然薯の自然の香りを楽しみたい方は、
皮を剥かずにヒゲだけを焼いてすると良いそうです。
２．おろし金でする
※穴のあいたおろし器ではない方が粘りが出ます。
なければすり鉢の櫛目を使ってすっても良い。
３．塩を加えてすり鉢でよく練る
※中山さんのお話では、自然薯は元々粘り気が強いので、
ボールにお箸で混ぜても時間をかければ十分な粘り気が出るそうです。
４．３．をスプーンで海苔の上にのせて巻く
５．160℃に温めた油の中に入れる
５．数秒で膨らみます。上がってきたら出来上がり☆
自然薯の磯辺揚げ
〈材料〉
・自然薯
・塩
・海苔
・油
〈作り方〉
１．自然薯を皮を剥く
※自然薯の自然の香りを楽しみたい方は、
皮を剥かずにヒゲだけを焼いてすると良いそうです。
２．おろし金でする
※穴のあいたおろし器ではない方が粘りが出ます。
なければすり鉢の櫛目を使ってすっても良い。
３．塩を加えてすり鉢でよく練る
※中山さんのお話では、自然薯は元々粘り気が強いので、
ボールにお箸で混ぜても時間をかければ十分な粘り気が出るそうです。
４．３．をスプーンで海苔の上にのせて巻く
５．160℃に温めた油の中に入れる
５．数秒で膨らみます。上がってきたら出来上がり☆
