地産地消のススメ

今日はグリーンファーム石山店からお送りしました
オススメ食材は白菜

ポカポカお料理たくさん紹介しました
ん～おいしかったです
グリーンファーム石山店のみなさん、
よつ葉グループの山田さん本当にありがとうございました

さて、
今日の純瓶さんのおいしが三拍子は…

色が白くて、柔らかで、
香り良くって甘味があるが
筋の通ったしっかりもの

ぜひお嫁さんに
と言いたいところですが、
ぜひ食卓に
ということでした

石山のよつ葉グループ　山田叔子さんから
教えていただきました

ロール白菜

〈材料〉
白菜…大８枚
柚子…千切りを少々　
[Ａ]
豚肉（ミンチ）…２００ｇ
干し椎茸…大２枚
玉ねぎ…１個
溶き卵…1個
コショウ…適量
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１
[Ｂ]
椎茸のもどし汁…２カップ
鶏ガラスープ…４カップ
しょう油…大さじ３
酒…大さじ３
みりん…大さじ３

〈作り方〉
１．白菜は熱湯を通して柔らかくしておく。
２．干し椎茸はもどしてみじん切りする。
３．玉ねぎはみじん切りにする。
４．[Ａ]をまぜてよく練る。
５．８個に分けて白菜で包む（片栗粉でのり付けする）

６．鍋に５．と[Ｂ]を入れる。
７．味加減をみてしょう油を少したす。
８．15分位煮て、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
９．器に盛り付けて、柚子の千切りを飾る

今日スタジオで羽川さんが試食されていた、
白菜の信田巻きの作り方をご紹介します

石山のよつ葉グループの山田叔子さんに教えていただきました

〈材料〉
白菜…２～３枚
薄油揚…１枚
豚肉…５０ｇ
干瓢…1本
[Ａ]
土生姜（薄切り）…２～３枚
人参…少々
干し椎茸…1本
[Ｂ]
鰹節
昆布
椎茸の出し汁
砂糖
みりん
しょう油

〈作り方〉
１．白菜は熱湯にくぐらせる
２．油揚はお湯をとおし、３方を切って開く
３．豚肉に塩少々をふりかける
４．土生姜と人参は千切りにする
５．干瓢と干し椎茸は水に戻し、椎茸は千切りにする。

６．上げをひろげた上に、白菜の葉を２～３枚重ねる。
７．その上に豚肉を並べて[Ａ]を真に巻いて、干瓢でくくる
８．鍋に[Ｂ]を加えて１５分位煮て味をふくませる。

寒～い冬をポカポカ鍋でのりきりましょ
よつ葉グループ　山田叔子さんに教えていただきました
白菜と豚肉の重ね煮

〈材料〉
白菜…8枚
豚肉…２００ｇ
　　酒・塩・コショウ少々をふりかける

鶏ガラ(１羽分）…1.000cc
薄口しょう油…適量
ポン酢…お好み

〈作り方〉
１．土鍋に昆布を敷き、
　　白菜と豚肉をバームクーヘンのように交互に巻き入れ、
　　スープをかけて煮る
２．薄口しょう油を少々かける
３．ポン酢でいただく

よつ葉グループの山田叔子さんに教えていただいたレシピです

我が家お雑煮
〈材料〉４人分
干し椎茸1個昆布鰹節の出汁４カップ
白味噌１００ｇ
焼き丸餅４個
大根６㎝（10分ほど煮ておく）
人参６㎝（薄味で茹でておく）
里芋４個（10分ほど煮ておく）

〈作り方〉
１．味噌汁の中に具を入れて２分くらい煮る
２．お椀に盛り花かつおをかける