2011年06月17日

レシピ～ナスとにしんの炊き合せ～

icon28ナスとにしんの炊き合せicon28

建部北町の松本美代子さんにご協力頂いたレシピですハート

＜材料＞レシピ～ナスとにしんの炊き合せ～
（５人分）
ソフトにしん / ナス / しょうゆ / 砂糖 / みりん

＜作り方＞
①　ソフトにしんの場合は、即煮ることができます。
干したにしんは一晩水につけて柔らかくしてから、にしんだけで甘辛く（しょうゆ、砂糖、お酒等）煮て、取り出します。
②　①の煮汁の中に、水につけてアク出ししたナスを入れ、コトコト煮ます。煮汁は増やします。

リボンお料理の紹介リボン
代々伝わる郷土料理だと思います。にしんとナスは相性が良いので、ナスが採れる頃、よく作ります。おめでたい席や法事等の席にも充分出せるおかずだと思います。

このレシピなど、東近江の郷土料理がたくさんのった本『東近江じまん　家庭料理大集合』（春・夏・冬/各500円）が菜の花館で販売されていますiconN07
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タグ ：ナスレシピ夏野菜にしん第3回マーガレットステーション（ナス）

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Posted by BBCおいしがうれしが at 17:35│Comments(0) │☆レシピ☆
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