地産地消のススメ

黒豆のゼリー



＜材料＞５個分
・黒豆の甘煮…適量
・粉ゼラチン…１５グラム
・砂糖…８０グラム
・水…７５０グラム
・黒豆のきな粉…３０グラム

＜作り方＞
①粉ゼラチンは、８０℃以上のお湯（１５０ｃｃ）でよく溶かしておく
②黒豆きな粉は、砂糖（２０グラム）と共に１５０ｃｃの熱湯でよく溶かし、
　粗熱が取れたら、①の粉ゼラチン（５０ｃｃ）も混ぜる
③②をゼリーカップに５杯に分けていれる
④残りの水（４００ｃｃ）もひと煮立ちさせ、残った砂糖、①の粉ゼラチンも混ぜる
⑤③が冷めて、固まりかけてきたら、粗熱をとった④を静かに注ぎいれ、2色ゼリーにする
⑥⑤が固まりかけてきたら、黒豆の甘煮をゼリーの透明部分に２～３粒入れる
⑦冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり

※ゼラチンが液状の時に黒豆を入れると底に沈んでしまうので、固まる直前に入れるのがポイント！


見た目も２色で綺麗ですし、上品なお味の和スイーツです