地産地消のススメ

本日番組内でご紹介したお料理のレシピです

見逃した方ぜひぜひ、こちらでお試し下さい

南草津にある割烹平の料理長　仁木洋子さんに教えていただきました

疲労回復・夏バテ予防に



夏野菜と豚肉の青花梅サラダ
（材料）２人前
豚バラ肉‥100ｇ
酒‥適量

・青花葉‥10ｇ（１cm幅斜め切り）
・レッドオニオン‥60ｇ（スライス）
・カラーピーマン‥30ｇ（３cmの長さの三角形に切る）
・ミョウガ‥1個（薄切りしておく）

以上の野菜は水にさらしておきます

キュウリ‥40ｇ
山うど‥20ｇ


　<ドレッシング用>
梅干又は梅肉‥23ｇ
砂糖‥6ｇ
あおばな酢‥大さじ1/2
酒‥大さじ1/2
サラダ油‥大さじ1と1/2
青シソみじん切り‥4枚分（みじん切りにしてアク抜きをしておきます）

　<飾付用>
ミニトマト
らっきょうあおばな酢漬
青花葉


（下準備）
①豚ばら肉を５cmの長さに切り、酒をふって蒸し上げ、冷ましておきます。
②山うどは３cmの長さの短冊切りにし、酢水につけアクが抜けたら水切りします。
③梅干は果肉と皮の部分に分け、種をとります。皮の部分はみじん切りにします。



（作り方）
①キュウリを３cmの長さのものをたて半分に切り、短冊切りにします。
②ボールにドレッシング用の材料を混ぜ合わせて、ドレッシングを作り、
食べる前に下ごしらえした材料と和えます。
③お皿に盛り付け、飾り付ければ出来上がり～☆



青花はご家庭になければ、草津あおばな館で塩漬けが￥３８０で売られています。

らっきょうあおばな酢漬も草津あおばな館で￥６８０で売られています。

あおばな酢は　大瓶‥￥2870
　　　　　　　　　小瓶‥￥1570


お酢は色んなメニューに使えますし、
血糖値の急激な上昇も抑えられるという効果も期待されている
アオバナを取り入れやすいと思います。
ぜひぜひ草津あおはばな館でお買い求め下さい