2012年08月10日
レシピ～ナスの田楽～
ナスの田楽
〈材料〉
下田ナス…３本
シシトウ…１０本
白ゴマ…少々
油…適量
☆ ねり味噌
・ 白みそ…１５０ｇ
・ 砂糖…大さじ４
・ 酒…大さじ２
・ みりん…大さじ２
〈作り方〉
① 下田ナスのへたを取り、縦2つに切り、底の面も浅く切り落とし、すわりが良いようにする
② 水につけアク抜きをして、水気を取り除き、外側と切り口に斜め、縦、横に切り目を入れる
③ みそに酒・砂糖・みりんを加え、火にかけ、木べらで練り、とろりとしたら火をおろす
④フライパンに油を敷き、弱火でフタをし、下田ナスを焼く
⑤ 器に盛り、焼きあがったナスにねり味噌を塗り、シシトウの素揚げを沿え、出来上がり
〈材料〉
下田ナス…３本
シシトウ…１０本
白ゴマ…少々
油…適量
☆ ねり味噌
・ 白みそ…１５０ｇ
・ 砂糖…大さじ４
・ 酒…大さじ２
・ みりん…大さじ２
〈作り方〉
① 下田ナスのへたを取り、縦2つに切り、底の面も浅く切り落とし、すわりが良いようにする
② 水につけアク抜きをして、水気を取り除き、外側と切り口に斜め、縦、横に切り目を入れる
③ みそに酒・砂糖・みりんを加え、火にかけ、木べらで練り、とろりとしたら火をおろす
④フライパンに油を敷き、弱火でフタをし、下田ナスを焼く
⑤ 器に盛り、焼きあがったナスにねり味噌を塗り、シシトウの素揚げを沿え、出来上がり
Posted by BBCおいしがうれしが at 18:00│Comments(0)
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