地産地消のススメ

オクラのスープ





〈材料〉２人分
・ オクラ…５本
・ タマネギ…１/４個
・ ベーコン…１枚（ウインナーでもok）
・ 春雨…５グラム
・ コンソメ…１個
・ 塩コショウ…少々


〈作り方〉
①オクラは塩を振り、板ずりして茹で、水にさらして、水気を切り
ヘタを落として、厚めの小口切りにする

②ベーコンは１センチ幅に切り、タマネギは粗めのみじん切りにする

③春雨は戻し、食べやすく切る

④鍋に２００ｃｃのお湯を沸かし、コンソメを入れ、溶かす

⑤ベーコン、タマネギを入れ、火が通ったら、春雨を入れ、
　最後にオクラを入れて、塩コショウで味を調える
　（溶き卵を入れても美味しいですよ）