地産地消のススメ

　　　みなさん、こんにちわ

　今回は……　フクユタカについて紹介していきたいと思います☆

　　　まずは、名前の由来から
　　　　　　　　…福岡県で豊かに実るということからフクユタカと名づけられました

　　もともとは寒い地域で栽培されることの多かった大豆ですが、暖かい地方でも栽培できるように品種改良され、今では関東以南の地域で多く作られています。

　　そしてそして、実は日本で最も生産量が多く、国産大豆の代表となっています

　　う～ん、ためになりました



　　　　　　味は？というと……あっさりした味わいです

　柔らかく煮えないので、煮豆や納豆に使われることはほとんどありません
　　　そのため、豆腐のための大豆とも言えます
　　　　　

今回は、フクユタカについて紹介しました～。

　　　　　　　次回は、生産者の目線から見たフクユタカの良さについて紹介します

先日ご紹介したムラサキイモ（紫サツマイモ）
とってもｷﾚｲな紫色をしていました

番組内でもご紹介しましたが、

実はあのムラサキ、ただのムラサキではないんです

農研機構・九州沖縄農業研究センターの研究結果から、

紫サツマイモは抗酸化力が世界TOPクラスと発表されたのです　

最近よく耳にする、抗酸化力とは、
活性酸素を抑える力という意味で、
老化や生活習慣病の予防に効果があるということです

それがTOPクラスとは、なんとも魅力的ではありませんか～　

また、ムラサキイモの色素に含まれるポリフェノールの一種のアントシアニンは、

（ブルーベリーに多く含まれていると有名ですよね）

視力と肝臓の機能を向上させ、血圧の降下を促す働きもあると言われています。



体にとてもいいムラサキイモ

みなさんもこの秋食べてみてはいかがでしょうか

こんにちパンプキーーン

そろそろハロウィンの話題が出始めていますね
私もめちゃくちゃ楽しみで、既に準備を始めています


ハロウィンといえばカボチャ

ということで
今日は、先日アル・プラザ草津から
近江カボチャを使って流通の仕組みをご紹介した話をさせていただきます



みなさんは、普段産地を意識して買い物をされていますか？？

私は輸入物か、国産か意識することはあっても、
滋賀県産を意識することはあまりありませんでした。

この仕事を始めてから気付いたのですが、
スーパー（量販店）には滋賀県産のものって……
あんまり見ないですよね

滋賀県の量販店なのに？
野菜を作っている農家は滋賀県内にたくさんあるのに？

……おかしいなぁ～



ん～納得今回の取材でわかりました
大手量販店に出荷するには、大量に納品しなければいけないらしく、
形や大きさなどが揃っていないと店頭に並ばれないみたいなんです

私が今まで取材してきた皆さんは、生産量はそんなに多くないもんなぁ……
じゃあ、●●さんの所と○○さんの所を一緒に合わせて出荷しようとしても、
皆さん各々に種類や肥料のこだわりをお持ちですから
ん～これでは量販店に出荷されにくいんですね

…なるほど、量販店で滋賀県産があまり見られないわけだ

残念…量販店では、地産地消はすすめられないのでしょうか

諦めるのはまだ早いゾー
地産地消のススメを市場から取り組んでいる方がいました
今回VTR中でご出演いただいた、大津市公設地方卸売市場の滋賀びわ湖青果、中井浩二さんです

中井さんが進められている
プロジェクトがコレ

JAと生産者と協力して生産の規格化を図り、
品質の統一（サイズ、色etc）
箱の統一をするというものです。

そうすることで、カボチャの個数を確保できるようになりました……

今、平和堂には滋賀県産のカボチャ、

近江カボチャが並んでいます

近江カボチャが日本一有名なカボチャになることを目指して、
いつかは滋賀県の全JAに協力していただくのが、中井さんの今の目標だそうです。

近江カボチャだけでなく、
他の野菜でも取り組んでいきたいと仰っていました。

そのうち量販店でも、滋賀県産がたくさん見られるかもしれませんね

竜王町のぶどう園で生産されている　“竜宝（りゅうほう）”は、
全国的にも生産量の少ない“紅（あか）ぶどう”の一種で、

その中でも
『６つの基準』をクリアした最高品質のものを滋賀県では、
＜紅式部＞という
ブランド名で販売しています

この『６つの基準』とは……
１）【ぶどうの色】が“鮮紅色”
２）【糖度】が１７度以上
３）【房の大きさ】が約５００ｇ前後
４）【１粒重】が１４ｇ以上
５）【販売期間（収穫時期）】が収穫始めから１０日間迄
６）【滋賀県環境こだわり農産物】
……といったすっごく厳しい条件なんデスネ

ブドウ生産者の福井さんがおっしゃるには、竜宝の中で＜紅式部＞として育つ割合は
たったの１％程なんだそう……！
つまり、生産者こだわりの選りすぐりのブドウというコトデス

果肉がとっても柔らかく、果汁あふれる（ジューシー）最高のブドウ
「うっ、是が非でも食べてみたい」

しかも、脱粒しやすい（ポロっ）ので一般の市場（店頭）には
ほとんど並ばないんだとか

まさしくコレだけでも“幻のブドウ”といわれる所以が納得できますね
「う～っ、是が非でも手に入れたい」

一度食べた方は毎年必ず注文されるんだそうデス
（→そんなコト聞くと、なおさらデス）

……でも、でもですねぇ、残念ながら今年度の予約は
すでに終了したそうです（うっ、そんなぁ～）

ちなみに価格は、１kg入り２，８００円（税込み、送料別途）だそうなんで
あきらめきれないブドウ好きなアナタ
来年、ぜひお早めにご注文くださいませ

今回ご紹介したキュウリ

キュウリってサラダに入ってたり、漬物で食べたり、自然と口にしていることが多い野菜ですよね

キュウリの成分の約95％は水分なんですって

汗をかく畑仕事では、ちょっとキュウリをかじると喉を潤してくれて癒されます

今回私も大変助けてもらいました

キュウリにはビタミンＣやカリウムが含まれています
カリウムには利尿作用があるため、むくみやだるさを解消してくれる効果があるんですって

ただ、キュウリにはアスコルビナーゼという酵素が含まれていて、
これがせっかくのビタミンＣを壊してしまうので、酸と一緒にキュウリを食べることが勧められています

たとえば、酢の物にしたり、サラダを食べる時も
お酢が入ったドレッシングを使ってビタミンＣを壊さずに摂取したほうがいいみたいですね

また、キュウリの灰汁はヘタを切ってこすることで抜けるそうです最近では灰汁のないキュウリも出ていますが

それから、イボイボがとがっているものが新鮮な証拠なんですって
少々痛みますが、美味しいものには棘はつき物ですね

ちなみに私の好きなキュウリの食べ方は、しば漬けですね～
京都の祖父母がいつも買ってきてくれた味が懐かしい～

これでキュウリを収穫します
チッチキチーです