地産地消のススメ

今回ご紹介したキュウリ

キュウリってサラダに入ってたり、漬物で食べたり、自然と口にしていることが多い野菜ですよね

キュウリの成分の約95％は水分なんですって

汗をかく畑仕事では、ちょっとキュウリをかじると喉を潤してくれて癒されます

今回私も大変助けてもらいました

キュウリにはビタミンＣやカリウムが含まれています
カリウムには利尿作用があるため、むくみやだるさを解消してくれる効果があるんですって

ただ、キュウリにはアスコルビナーゼという酵素が含まれていて、
これがせっかくのビタミンＣを壊してしまうので、酸と一緒にキュウリを食べることが勧められています

たとえば、酢の物にしたり、サラダを食べる時も
お酢が入ったドレッシングを使ってビタミンＣを壊さずに摂取したほうがいいみたいですね

また、キュウリの灰汁はヘタを切ってこすることで抜けるそうです最近では灰汁のないキュウリも出ていますが

それから、イボイボがとがっているものが新鮮な証拠なんですって
少々痛みますが、美味しいものには棘はつき物ですね

ちなみに私の好きなキュウリの食べ方は、しば漬けですね～
京都の祖父母がいつも買ってきてくれた味が懐かしい～

これでキュウリを収穫します
チッチキチーです