地産地消のススメ

どうも

スタッフの小林です。


もう、ご存知の方もおられるかと思いますが
１２月１６日を持ちまして「地産地消のススメ」のコーナーは
最終回を迎えました
番組ならびにブログをご覧いただいた皆様

本当にありがとうございました

最終回には、これまで取材させていただいた生産者の方々の姿をまとめて
総集編VTRとしてまとめさせていただきました。

時間の都合上、お一人お一人の登場が約2秒程度と短くなってしまいましたが
編集中、どの生産者さんのお顔を見ても撮影時の記憶が思い出されました。

さて、私、小林はこちらのブログの方で

取材の中で見つけた、おいしい一品をご紹介する
つまみ食いのススメ　のコーナーを担当してきたわけですが

名残惜しくも、今回が最後

というわけで・・・

抱えていたネタを全部大放出

最後の最後においしいものを怒涛のごとく、ご紹介して締めたいと思います。

それでは


　　　　　　　　　　　　　　茹で落花生

こちらは第１７回目グリーンファーム堅田店からの中継で放送した落花生です。

生の落花生を塩ゆでするだけ

レシピはこちら

簡単で手軽に作れて、お酒のおつまみにもグー
酒好きの私はこの中継のあと
訪ねた直売所で生の落花生を見つけては買ってしまうほどハマりました

正直・・・もうやみつきです

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　　　　　　　　　　　　やみつきキャベツ

さあ続いてのオススメ
第１９回目安土のフレンドマートからの中継でご紹介しました
キャベツの料理です。

中継時には生産者の湯ノ口さんに実演で作っていただきました。

レシピはこちら

これも簡単に作れてお酒のつまみにもグー
しかも名前の通り“やみつき”です

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　　　　　　ホンモロコの天ぷら　　　　　　　　　　ホンモロコの南蛮漬け

続きましてホンモロコの料理です。
こちらは第２１回目グリーンプラザからすまからの中継でご紹介しました

こちらの料理は「草津ホンモロコ生産組合」の方で発行されている
レシピ集の中でご紹介されています。

レシピはこちら↓↓↓
ホンモロコの天ぷら、ホンモロコの南蛮漬け

なお、レシピ集は
草津市役所やグリーンプラザからすまのホンモロコ販売会の会場
などで配布されています。

幻の魚といわれるホンモロコ
見た目からは想像出来ない、その味には本当に驚かされます

個人的には、特に南蛮漬けがオススメです

ぜひ一度お試しください

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　　　　　　　　　　　まるっぽ大根おろし丼

まだまだいきます
お次は、まるっぽ大根おろし丼
こちらは第２２回目アグリの郷栗東の中継でご紹介しました。

この回でご紹介した大根とアグリの郷栗東の名物まるっぽ豆腐
を使った一品

レシピはこちら

“ゆず近江ぽん酢”と“べんりで酢”を合わせたタレが味の決め手に

単なるポン酢の味付けではないタレが
大根とまるっぽ豆腐にマッチして
癖になる

ご家庭でも是非一度お試しください

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　　　　　　自然薯の磯辺揚げ　　　　　　　　　　自然薯のお好み焼き

↑↑↑見るからにおいしそう

こちらは第２４回長浜まちの駅の中継でご紹介しました
自然薯を使ったお料理

レシピはこちら↓↓↓
自然薯の磯辺揚げ

自然薯のお好み焼きは
すり下ろした自然薯をお好み焼きの生地に混ぜるだけです

入れるか入れないかで焼いた時のふっくら感が違います
お好み焼きがよりおいしくなりますよ

磯辺揚げは何回でも食べてしまうほどハマります
お酒のおつまみにもグーなので

是非一度お試しください

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　　　　　　　　　　　　　　　鯖寿司

こちらも、長浜まちの駅からの中継でご紹介した一品

朽木の「みうら」の鯖寿司です
肉厚な鯖がうれしい
おいしい鯖寿司です。

お買い求めは「長浜まちの駅」まで

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　　　　　　　　　　白菜と豚肉の重ね煮

まだまだ、ありますよ

こちらは第２５回グリーンファーム石山店からの中継でご紹介しました。

白菜と豚肉をふんだんに使ったお鍋です。
レシピはこちら

寒い季節にピッタリの鍋料理
出汁も美味しくておすすめです

一度お試しください

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　　　　　　　　　　　千枚漬のハム巻き

最後のご紹介となります。

こちらは、第２６回道の駅あいの土山からの中継でご紹介しました。

千枚漬とハム巻きという
意外な組み合わせですが・・・

意外や意外
これが合うんです

作り方は簡単、千枚漬けにハムを重ねて巻くだけ

だまされたと思って

一度お試しください

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以上

おいしがうれしが　つまみ食いのススメのコーナー

数回にわたり
番組を通じてご紹介した食材のおいしい食べ方を
ご紹介したわけですが

どれもおいしいものばかり

それはやはり言うまでもなく
生産者の日々の努力の上に成り立っていると思います

良質な食材を育てるために生産者はとても頑張っておられます

撮影を通して私はその努力を肌で感じることが出来ました

そしてもう一つ気づいたこと

鮮度です

採れたての食材のおいしさ

この仕事を通じて改めて気づかされました

やはり滋賀県の人が食べる食材としては
滋賀県産の食材が一番新鮮
同じものでも鮮度が違うと味は格段に違います

地の食材の魅力はここにあると考えます

食べ方を提案して食材に親しみを持っていただくことで
皆さんに「地産地消」をススメたい

そんな思いから

つまみ食いのススメのコーナー

ご紹介させていただきましたが
お楽しみいただけましたでしょうか？

実際にこのブログを参考に一品でもお試しいただけると幸いです


それでは小林の

おいしがうれしが・・・

つまみ食いのススメのコーナー


おしまいです

半年間、ありがとうございました