ムラサキイモが世界ＴＯＰクラス!?
先日ご紹介したムラサキイモ（紫サツマイモ）
とってもｷﾚｲな紫色をしていました
番組内でもご紹介しましたが、
実はあのムラサキ、ただのムラサキではないんです
農研機構・九州沖縄農業研究センターの研究結果から、
紫サツマイモは抗酸化力が世界TOPクラスと発表されたのです
最近よく耳にする、抗酸化力とは、
活性酸素を抑える力という意味で、
老化や生活習慣病の予防に効果があるということです
それがTOPクラス
とは、なんとも魅力的ではありませんか～
また、ムラサキイモの色素に含まれるポリフェノールの一種のアントシアニンは、
（ブルーベリーに多く含まれていると有名ですよね）
視力と肝臓の機能を向上させ、血圧の降下を促す働きもあると言われています。
体にとてもいいムラサキイモ
みなさんもこの秋食べてみてはいかがでしょうか
とってもｷﾚｲな紫色をしていました
番組内でもご紹介しましたが、
実はあのムラサキ、ただのムラサキではないんです
農研機構・九州沖縄農業研究センターの研究結果から、
紫サツマイモは抗酸化力が世界TOPクラスと発表されたのです
最近よく耳にする、抗酸化力とは、
活性酸素を抑える力という意味で、
老化や生活習慣病の予防に効果があるということです
それがTOPクラス
とは、なんとも魅力的ではありませんか～
また、ムラサキイモの色素に含まれるポリフェノールの一種のアントシアニンは、
（ブルーベリーに多く含まれていると有名ですよね
）視力と肝臓の機能を向上させ、血圧の降下を促す働きもあると言われています。
体にとてもいいムラサキイモ
みなさんもこの秋食べてみてはいかがでしょうか
グラン・クルーで体と心に優しい精進ランチを
昨日生中継をした、グラン・クルーから素敵なお知らせです
日本の精進料理の考えからヒントを得て、
滋賀県特産の素材をイタリアン＆フレンチと融合させた、
グラン・クルーらしい華やかな料理を
Maigre cuisine（メーグル キュイジーヌ）
精進料理
体と心に優しい精進ランチ
料金：5.000円
期間：11月6日（日）～11月12日（土）
時間：第１部11:30～13:30
第２部13:30～15:00
※各部４名様まで
※完全予約制
※個室利用（洋室）
ご予約・お問い合わせ
℡0749-65-3347
受付時間
昼 11:30～14:30
夜 17:00～20:30
H.P.
http://kitaoumi-grandcru.com/
日本の精進料理の考えからヒントを得て、
滋賀県特産の素材をイタリアン＆フレンチと融合させた、
グラン・クルーらしい華やかな料理を
Maigre cuisine（メーグル キュイジーヌ）
精進料理
体と心に優しい精進ランチ
料金：5.000円
期間：11月6日（日）～11月12日（土）
時間：第１部11:30～13:30
第２部13:30～15:00
※各部４名様まで
※完全予約制
※個室利用（洋室）
ご予約・お問い合わせ
℡0749-65-3347
受付時間
昼 11:30～14:30
夜 17:00～20:30
H.P.
http://kitaoumi-grandcru.com/
今日のおいしが三拍子～伊吹の平核無柿～
Bon soir～
フランス気分でお送りいたしました、
今日のおいしがうれしが地産地消のススメ
ご覧いただけましたでしょうか
今日のオススメ食材は
伊吹の平核無柿 でした
オススメ食材を使って、
とっても素敵なお料理をご準備してくださったのは、
長浜市にある
レストラン グラン・クルー
でした
さて今日のﾑｯｼｭ純瓶の三拍子は…
１．伊吹山の大自然育ち
２．脱渋で豊かな甘味
３．種がないので食べやすい
でした
長浜地方卸売市場のみなさん、
グラン・クルーのみなさん
ありがとうございました
フランス気分でお送りいたしました、
今日のおいしがうれしが地産地消のススメ
ご覧いただけましたでしょうか
今日のオススメ食材は
伊吹の平核無柿 でした
オススメ食材を使って、
とっても素敵なお料理をご準備してくださったのは、
長浜市にある
レストラン グラン・クルー
でした
さて今日のﾑｯｼｭ純瓶の三拍子は…
１．伊吹山の大自然育ち
２．脱渋で豊かな甘味
３．種がないので食べやすい
でした
長浜地方卸売市場のみなさん、
グラン・クルーのみなさん
ありがとうございました
長浜でおいし～い情報！！
今日の生中継先、レストラン グラン・クルーから、
おいし～い情報です
『キラりん滋賀を見て』とご予約のお客様、先着20名様に柿のデザートをサービス
柿のスープとシャーベット シャンパンと共に
柿のサバイヨン風グラタン 赤ワインの香り
※どちらかお選びいただきます。
期間限定：10月22日（土）～11月5日（土）まで
ご予約・お問い合わせ
℡0749-65-3347
受付時間
昼 11:30～14:30
夜 17:00～20:30
ディナーは当日15時まで受付
H.P.
http://kitaoumi-grandcru.com/
ぜひご予約ください
おいし～い情報です
『キラりん滋賀を見て』とご予約のお客様、先着20名様に柿のデザートをサービス
柿のスープとシャーベット シャンパンと共に
柿のサバイヨン風グラタン 赤ワインの香り
※どちらかお選びいただきます。
期間限定：10月22日（土）～11月5日（土）まで
ご予約・お問い合わせ
℡0749-65-3347
受付時間
昼 11:30～14:30
夜 17:00～20:30
ディナーは当日15時まで受付
H.P.
http://kitaoumi-grandcru.com/
ぜひご予約ください
レシピ～柿と生ハムのサラダ仕立て パルミジャーノ～
長浜市にある、レストラングラン・クルーのグランシェフ林さんに教えていただきました
ご家庭でもシェフの味にチャレンジ
柿と生ハムのサラダ仕立て パルミジャーノ
〈材料〉（１人前）
・ベビーリーフ １パック
・生ハム １枚
・プチトマト ３ヶ
・柿 1/2ヶ
・オリーブオイル 適量
・ビネガ（酢） 適量
・パルミジャーノ 適量
・バルサミコ 適量
・黒コショウ 適量
〈作り方〉
１．ベビーリーフは水洗いして水を切る
２．生ハムは1/3にカットする
３．プチトマトは1/4にカットする
４．柿は皮をむき、２～３ミリにスライスする
５．ベビーリーフ、プチトマト、生ハム、柿を盛り付ける
６．盛り付け終わったサラダの上にパルミジャーノ、ビネガ、
オリーブオイル、黒コショウを上からちらす
旬の柿を、
一工夫して、お洒落に召し上がってみてはいかがでしょうか
ご家庭でもシェフの味にチャレンジ
柿と生ハムのサラダ仕立て パルミジャーノ
〈材料〉（１人前）
・ベビーリーフ １パック
・生ハム １枚
・プチトマト ３ヶ
・柿 1/2ヶ
・オリーブオイル 適量
・ビネガ（酢） 適量
・パルミジャーノ 適量
・バルサミコ 適量
・黒コショウ 適量
〈作り方〉
１．ベビーリーフは水洗いして水を切る
２．生ハムは1/3にカットする
３．プチトマトは1/4にカットする
４．柿は皮をむき、２～３ミリにスライスする
５．ベビーリーフ、プチトマト、生ハム、柿を盛り付ける
６．盛り付け終わったサラダの上にパルミジャーノ、ビネガ、
オリーブオイル、黒コショウを上からちらす
旬の柿を、
一工夫して、お洒落に召し上がってみてはいかがでしょうか
